制作过程 ：
1 、除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一、姜糖水的效去腥味妙用 。挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水 ，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪如下图所示；
2、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，姜水 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。洗净后备用；
3 、用果肉勺挖取红色果肉 ，
将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，可以有效去腥；此外 ，放入生姜片稍滚 ，材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、鲜木瓜半只 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，拣除杂质：涨发好的雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、拣除黑膜污物等杂质 ，